{"id":373,"date":"2017-10-19T16:00:00","date_gmt":"2017-10-19T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/?p=373"},"modified":"2021-08-09T16:05:23","modified_gmt":"2021-08-09T16:05:23","slug":"las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/","title":{"rendered":"Las buenas pr\u00e1cticas de manufactura en el frigor\u00edfico"},"content":{"rendered":"\n

Para LIAF CONTROL<\/strong> es fundamental la importancia que debe tener el mantenimiento de la infraestructura y las instalaciones en plantas frigor\u00edficas.<\/strong> En esta primera instancia nos referiremos espec\u00edficamente a los Corrales y Anexos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Muchas veces los empresarios del sector frigor\u00edfico dejan desprovistos de mantenimiento y limpieza a sectores que son importantes, no solo por estar reglamentados por SENASA<\/strong>, sino adem\u00e0s por las disposiciones que exigen las autoridades de habilitaci\u00f3n de los pa\u00edses de destino de la carne. Asimismo, muchas de estas deficiencias surgen luego de la inspecci\u00f3n de las autoridades responsables a las que se han solicitado las habilitaciones de las plantas frigor\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n

Una regla elemental de las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura<\/strong> es la permanente supervisi\u00f3n del estado e higiene de la infraestructura e instalaciones de la planta. La cual dar\u00e1 las alertas sobre las necesidades de mantenimiento y las deficiencias en la higiene.<\/p>\n\n\n\n

Una metodolog\u00eda accesible, para lograr lo anterior, es planificar programas de capacitaci\u00f3n a operarios cuya actividad tiene impacto en corrales y anexos. Para dar un ejemplo, la falta de recolecci\u00f3n del esti\u00e9rcol de forma sistem\u00e1tica trae como consecuencia la aparici\u00f3n de plagas (moscas, palomas). En otras oportunidades la acumulaci\u00f3n de escombros o materiales de desecho que entorpecen el tr\u00e1nsito de animales y operarios, el lavado de veh\u00edculos cuando se realiza en el mismo sector de descarga, los desag\u00fces de bebederos sin conexi\u00f3n a la red con descarga al piso, afectan las actividades de limpieza y denotan falta de compromiso con las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura.<\/p>\n\n\n\n

Algo m\u00e1s complejo pero que no puede dejar fuera de la actividad a la industria es evitar la obsolescencia de la infraestructura, adoptando mejoras y adecuando las instalaciones a los requisitos de exigencia actual, aquellos relacionados con el bienestar de los animales, como los pisos cuando no son antideslizantes, los cercos rotos, los corrales sin sombra, los bebederos sucios con sobrenadantes.<\/p>\n\n\n\n

Un relevamiento de corrales y anexos permitir\u00e1 tener buen diagn\u00f3stico de los aspectos m\u00e1s relevantes, aquellos que no podr\u00e1n esperar para su cambio, un cronograma de actividades con fecha de realizaci\u00f3n, permitir\u00e1 administrar recursos financieros y demostrar compromiso con las exigencias actuales. Ahora bien, si en pr\u00f3ximas visitas de supervisi\u00f3n se encuentra que estos cronogramas no han sido actualizados, no demostramos gesti\u00f3n ni compromiso con las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura.<\/p>\n\n\n\n

Los programas de mantenimiento deben demostrar que existe una planificaci\u00f3n y un plan de actividades con responsables de su ejecuci\u00f3n y fechas de implementaci\u00f3n de las mejoras que deben llevarse a cabo.<\/p>\n\n\n\n

No olvidemos que la calidad de los productos de una planta frigor\u00edfica comienza con la llegada y recepci\u00f3n de un cami\u00f3n que transporta animales en pie donde el ambiente y el entorno son fundamentales para proporcionar garant\u00eda de bienestar animal desde la etapa de recepci\u00f3n en corrales y anexos.<\/p>\n\n\n\n

Autor: Ing. Agr. Ana Cherasco<\/p>\n\n\n\n

Equipo de LIAF CONTROL SRL<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sumando valor a las producciones agropecuarias<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para LIAF CONTROL es fundamental la importancia que debe tener el mantenimiento de la infraestructura y las instalaciones en plantas frigor\u00edficas. En esta primera instancia nos referiremos espec\u00edficamente a los Corrales y Anexos. Muchas veces los empresarios del sector frigor\u00edfico dejan desprovistos de mantenimiento y limpieza a sectores que son importantes, no solo por estar reglamentados por SENASA, sino adem\u00e0s por las disposiciones que… Leer m\u00e1s »Las buenas pr\u00e1cticas de manufactura en el frigor\u00edfico<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":374,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[109,114,23],"yoast_head":"\nLas buenas pr\u00e1cticas de manufactura en el frigor\u00edfico<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Para\u00a0LIAF CONTROL\u00a0es fundamental la\u00a0importancia del mantenimiento de la infraestructura y las instalaciones en\u00a0plantas frigor\u00edficas\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Las buenas pr\u00e1cticas de manufactura en el frigor\u00edfico\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Para\u00a0LIAF CONTROL\u00a0es fundamental la\u00a0importancia del mantenimiento de la infraestructura y las instalaciones en\u00a0plantas frigor\u00edficas\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Liaf Control - Noticias\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-10-19T16:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-08-09T16:05:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/g.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1170\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"708\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Liaf Control\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Liaf Control\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/\"},\"author\":{\"name\":\"Liaf Control\",\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#\/schema\/person\/46660f47fe8cfdb01622b2c990aa4cb0\"},\"headline\":\"Las buenas pr\u00e1cticas de manufactura en el frigor\u00edfico\",\"datePublished\":\"2017-10-19T16:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2021-08-09T16:05:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/\"},\"wordCount\":537,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#organization\"},\"keywords\":[\"manufactura\",\"plantas frigorificas\",\"senasa\"],\"articleSection\":[\"Noticias\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/\",\"url\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/\",\"name\":\"Las buenas pr\u00e1cticas de manufactura en el frigor\u00edfico\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-10-19T16:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2021-08-09T16:05:23+00:00\",\"description\":\"Para\u00a0LIAF CONTROL\u00a0es fundamental la\u00a0importancia del mantenimiento de la infraestructura y las instalaciones en\u00a0plantas frigor\u00edficas\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Las buenas pr\u00e1cticas de manufactura en el frigor\u00edfico\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/\",\"name\":\"Liaf Control - Noticias\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#organization\",\"name\":\"Liaf Control - Noticias\",\"url\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-favicon.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-favicon.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Liaf Control - Noticias\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#\/schema\/person\/46660f47fe8cfdb01622b2c990aa4cb0\",\"name\":\"Liaf Control\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/46051d02116552bd82086aa2759fa62a?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/46051d02116552bd82086aa2759fa62a?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Liaf Control\"},\"url\":\"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/author\/lara\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Las buenas pr\u00e1cticas de manufactura en el frigor\u00edfico","description":"Para\u00a0LIAF CONTROL\u00a0es fundamental la\u00a0importancia del mantenimiento de la infraestructura y las instalaciones en\u00a0plantas frigor\u00edficas","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Las buenas pr\u00e1cticas de manufactura en el frigor\u00edfico","og_description":"Para\u00a0LIAF CONTROL\u00a0es fundamental la\u00a0importancia del mantenimiento de la infraestructura y las instalaciones en\u00a0plantas frigor\u00edficas","og_url":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/","og_site_name":"Liaf Control - Noticias","article_published_time":"2017-10-19T16:00:00+00:00","article_modified_time":"2021-08-09T16:05:23+00:00","og_image":[{"width":1170,"height":708,"url":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/g.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Liaf Control","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Liaf Control","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/"},"author":{"name":"Liaf Control","@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#\/schema\/person\/46660f47fe8cfdb01622b2c990aa4cb0"},"headline":"Las buenas pr\u00e1cticas de manufactura en el frigor\u00edfico","datePublished":"2017-10-19T16:00:00+00:00","dateModified":"2021-08-09T16:05:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/"},"wordCount":537,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#organization"},"keywords":["manufactura","plantas frigorificas","senasa"],"articleSection":["Noticias"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/","url":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/","name":"Las buenas pr\u00e1cticas de manufactura en el frigor\u00edfico","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#website"},"datePublished":"2017-10-19T16:00:00+00:00","dateModified":"2021-08-09T16:05:23+00:00","description":"Para\u00a0LIAF CONTROL\u00a0es fundamental la\u00a0importancia del mantenimiento de la infraestructura y las instalaciones en\u00a0plantas frigor\u00edficas","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/las-buenas-practicas-de-manufactura-en-el-frigorifico\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Las buenas pr\u00e1cticas de manufactura en el frigor\u00edfico"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#website","url":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/","name":"Liaf Control - Noticias","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#organization","name":"Liaf Control - Noticias","url":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-favicon.png","contentUrl":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cropped-favicon.png","width":512,"height":512,"caption":"Liaf Control - Noticias"},"image":{"@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#\/schema\/person\/46660f47fe8cfdb01622b2c990aa4cb0","name":"Liaf Control","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/46051d02116552bd82086aa2759fa62a?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/46051d02116552bd82086aa2759fa62a?s=96&d=mm&r=g","caption":"Liaf Control"},"url":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/author\/lara\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=373"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":375,"href":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373\/revisions\/375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}