{"id":162,"date":"2019-06-14T15:00:00","date_gmt":"2019-06-14T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/?p=162"},"modified":"2021-08-04T15:43:56","modified_gmt":"2021-08-04T15:43:56","slug":"la-inocuidad-de-los-alimentos-es-un-asunto-de-todos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.liafcontrol.com\/noticias\/la-inocuidad-de-los-alimentos-es-un-asunto-de-todos\/","title":{"rendered":"La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos"},"content":{"rendered":"\n

En el mes en el que se celebr\u00f3 primera vez el \u00abD\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos\u00bb (DMIA) proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU) el 20 de diciembre de 2018, a trav\u00e9s de la Resoluci\u00f3n A\/RES\/73\/250.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

La Secretar\u00eda de Gobierno de Agroindustria, como actor clave para promover el desarrollo arm\u00f3nico de las cadenas de valor y el fortalecimiento de la seguridad alimentaria, se suma a esta campa\u00f1a mundial de concientizaci\u00f3n sobre la inocuidad de los alimentos. 

A trav\u00e9s de esta iniciativa, se busca llamar la atenci\u00f3n e inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad econ\u00f3mica, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y el desarrollo sostenible.

Entre los llamamientos a la acci\u00f3n se encuentran:<\/p>\n\n\n\n


1. Garantice la inocuidad
Los gobiernos deben garantizar alimentos inocuos y nutritivos para todos.

2. Cultive alimentos inocuos
Los productores agr\u00edcolas y de alimentos tienen que adoptar buenas pr\u00e1cticas.

3. Mantenga los alimentos inocuos
Los operadores de empresas deben asegurarse de que los alimentos sean inocuos.

4. Compruebe que sean inocuos
Todos los consumidores tienen derecho a alimentos inocuos, saludables y nutritivos.

5. La inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Acciones<\/strong>

Al respecto, desde la Secretar\u00eda de Alimentos y Bioeconom\u00eda, se llevan adelante acciones que promueven una mejora en la calidad la inocuidad,y la formaci\u00f3n y asistencia t\u00e9cnica que favorezca la producci\u00f3n y venta de alimentos seguros y confiables. 

Entre los programas que se encuentran en ejecuci\u00f3n, cabe destacarse el trabajo articulado entre la Naci\u00f3n, las Provincias y el sector privado para actualizar la normativa alimentaria, tanto a nivel nacional (Comisi\u00f3n Nacional de Alimentos), como regional (Mercosur) e internacional (Codex Alimentarius), en la b\u00fasqueda de marcos regulatorios razonables y modernos, que acompa\u00f1en la innovaci\u00f3n y desarrollo tecnol\u00f3gico. A su vez, la capacitaci\u00f3n de los distintos actores de la cadena alimentaria en materia de buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas (BPA) y de manufactura (BPM) que se realizan desde hace varios a\u00f1os. 

En el a\u00f1o 2018 se aprob\u00f3, el Programa Nacional de Buenas Pr\u00e1cticas Agr\u00edcolas Sustentables (BPAS) en productos frutihort\u00edcolas, con el objetivo de fortalecer la inocuidad de los alimentos, como tambi\u00e9n la preservaci\u00f3n y el manejo racional de los recursos suelo, agua y energ\u00eda. En el marco de este programa, se trabaj\u00f3 con la Comisi\u00f3n Nacional de Alimentos para establecer la obligatoriedad de las Buenas Pr\u00e1cticas Agr\u00edcolas (BPA) en la producci\u00f3n frutihort\u00edcola, que se oficializ\u00f3 a trav\u00e9s de la resoluci\u00f3n conjunta 5\/2018 de las secretar\u00edas de Regulaci\u00f3n y Gesti\u00f3n Sanitaria y de Alimentos y Bioeconom\u00eda. El principal objetivo de dicha resoluci\u00f3n es \u00ablograr alimentos inocuos y proteger la salud de la poblaci\u00f3n\u00bb. 

Se suma adem\u00e1s, el nuevo curso virtual de \u00abManipulaci\u00f3n segura de los alimentos\u00bb que Agroindustria acaba de poner a disposici\u00f3n para todos los profesionales y personal de las industrias alimenticias para dar cumplimiento a lo que exige nuestro C\u00f3digo Alimentario Argentino.

Adem\u00e1s, se trabaja en forma permanente con la Secretar\u00eda de Gobierno de Salud para promover el desarrollo de alimentos m\u00e1s saludables por parte de la industria, y la incorporaci\u00f3n en la dieta de frutas y hortalizas para lograr una mayor ingesta, acorde a las recomendaciones de los organismos internacionales. As\u00ed desde hace dos a\u00f1os se lleva adelante bajo la coordinaci\u00f3n de Agroindustria, la campa\u00f1a M\u00e1s Frutas y Verduras. 

Como complemento y a fin de evitar las p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos, a trav\u00e9s del Plan Nacional de Reducci\u00f3n de P\u00e9rdidas y Desperdicios de Alimentos, se fomenta la difusi\u00f3n y concientizaci\u00f3n para mejorar la eficiencia productiva, cuidar el ambiente, reducir los residuos domiciliarios, favorecer las donaciones y promover alimentos sostenibles, que fortalezcan la seguridad alimentaria.

Adem\u00e1s, desde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Organismo descentralizado de la Secretar\u00eda, ejecutan las pol\u00edticas nacionales en materia de sanidad y calidad animal y vegetal e inocuidad de los alimentos.

Para mantener la inocuidad en las cadenas agroalimentarias, fiscalizan los establecimientos y plantas, y certifican los procesos y productos a trav\u00e9s de un control que orienta la producci\u00f3n hacia la obtenci\u00f3n de agroalimentos de calidad e inocuos.

Recientemente, el Organismo lanz\u00f3 la campa\u00f1a \u00abAlimentos saludables\u00bb, que apunta a fomentar el consumo de alimentos con beneficios nutricionales y concientizar sobre los controles que realiza el Senasa para garantizar su inocuidad.

Por otro lado, la inocuidad es la base para avanzar en estrategias de mejora en los aspectos nutricionales, de calidad y de diferenciaci\u00f3n de los alimentos. As\u00ed este d\u00eda, se entiende como una mirada integradora de lo que representan los alimentos y el sector agroalimentario para cada uno de los pa\u00edses. Argentina es el 13\u00ba exportador mundial de alimentos y juega un papel fundamental como abastecedor global. 

Por eso desde Agroindustria acompa\u00f1a el D\u00eda Mundial de la Inocuidad como componente clave de la calidad y la competitividad de los alimentos argentinos.

Antecedentes<\/strong><\/p>\n\n\n\n


La Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius en su 39\u00ba per\u00edodo de sesiones, celebrado en 2016, acord\u00f3 por unanimidad promover una propuesta relativa a la proclamaci\u00f3n de un D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos con car\u00e1cter permanente en el marco de las Naciones Unidas.

La Conferencia de la FAO en su 40\u00ba per\u00edodo de sesiones, celebrado en julio de 2017, aprob\u00f3 una resoluci\u00f3n en la que respaldaba la proclamaci\u00f3n de un D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud manifest\u00f3 su apoyo en diciembre de 2017.

En diciembre de 2018, la Asamblea General de las Naciones Unidas declar\u00f3 el 7 de junio como el D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, apoyado por numerosos pa\u00edses y entre ellos Argentina.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Secretar\u00eda de Gobierno de Agroindustria \/ FAO.<\/em><\/p>\n\n\n\n

LIAF CONTROL SRL<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sumando valor a las producciones agropecuarias<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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